Uma receita reconfortante, cremosa e muito saborosa, esse é o creme de palmito caseiro. Ideal para dias frios, ele é simples de fazer e pode ser servido como entrada ou prato principal. A textura suave e o sabor delicado conquistam até os paladares mais exigentes.

Ingredientes

• 300 g de palmito em conserva (cortado em rodelas)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 litro de leite integral
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• Água da conserva do palmito (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Corte o palmito em rodelas e reserve a água da conserva.
2. Refogue: Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola picada.
3. Adicione o leite: Coloque quase todo o leite (reserve 1/2 xícara) e mexa bem até aquecer.
4. Misture o amido e as gemas: Dissolva o amido e as gemas no leite reservado e acrescente à panela, mexendo sempre para não empelotar.
5. Incorpore o palmito: Quando o creme começar a engrossar, adicione o palmito e, se quiser, um pouco da água da conserva para realçar o sabor.
6. Tempere: Finalize com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Sirva quente: Pode ser acompanhado de torradas ou croutons.

Dicas extras

• Para uma versão mais leve, substitua parte do leite por caldo de legumes.
• Pode bater parte do creme no liquidificador para uma textura mais lisa.
• Sirva em pães italianos redondos como mini “caçarolas” — charme garantido!

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