Se você busca uma receita diferente, leve e cheia de sabor, o croquete de cenoura é a escolha perfeita! Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa versão é temperada com páprica, gengibre e curry — um verdadeiro toque gourmet. Além de ser fácil de preparar, pode ser frita ou feita na Airfryer, garantindo um lanche saudável e irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 3 cenouras médias com casca, lavadas e raladas finamente
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de margarina
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- ¼ colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo batido para empanar
- 1½ xícara (chá) de farinha tipo panko ou farinha de rosca
- Óleo para fritar ou untar
Modo de preparo:
- Coloque a cenoura ralada em uma tigela, salpique o sal e misture bem.
- Esprema a cenoura com um pano limpo para retirar o excesso de líquido e descarte-o.
- Refogue o alho na margarina e junte a cenoura, cozinhando até murchar.
- Desligue o fogo e tempere com as pápricas, o gengibre e o curry.
- Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a margarina, misturando até formar uma massa homogênea.
- Espere esfriar, modele os croquetes e passe no ovo batido e depois na farinha panko.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse na Airfryer a 200°C por 10 a 15 minutos, até ficarem douradinhos e crocantes.
Dica:
Para deixar o croquete ainda mais nutritivo, adicione chia ou linhaça na massa. Sirva com maionese de ervas ou molho de iogurte — o contraste de sabores é incrível.
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