Nos dias frios, poucas combinações são tão convidativas quanto uma sopa. Essa sopa de tomate cremosa acompanhada de queijo quente é cheia de sabor. Nesta receita, os tomates, a cebola e o alho são assados antes de virar sopa, o que deixa o sabor mais intenso e levemente adocicado.

Fácil de preparar e com ingredientes simples, esta sopa de tomate assado é uma ótima opção para um jantar aconchegante ou para aquecer a família nos dias de temperatura mais baixa.

Ingredientes

Sopa de tomate

• 6 tomates maduros cortados ao meio, com pele e sementes (cerca de 1 kg)
• 1 cebola média sem casca, cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho com casca
• 1 ramo de manjericão fresco
• 500 ml de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal
• 1 colher (sopa) de creme de leite para finalizar
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Queijo quente

• 4 colheres (chá) de manteiga ou margarina com sal
• 8 fatias de pão de forma
• 8 fatias de muçarela

Modo de preparo

Prepare a sopa de tomate

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Distribua os tomates, a cebola e os dentes de alho com casca em uma assadeira.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente tostados.
5. Retire do forno e espere amornar. Descasque os dentes de alho.
6. Transfira os tomates, a cebola e o alho para o liquidificador.
7. Acrescente o ramo de manjericão e o caldo de legumes. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
8. Despeje a mistura em uma panela, acrescente a manteiga ou margarina e leve ao fogo médio.
9. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a sopa ficar bem quente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Prepare o queijo quente

1. Enquanto a sopa aquece, espalhe a manteiga ou margarina em um dos lados de cada fatia de pão.
2. Monte os sanduíches colocando duas fatias de muçarela entre duas fatias de pão, deixando o lado untado voltado para fora.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure os sanduíches dos dois lados, até que o pão fique crocante e o queijo esteja completamente derretido.

Finalize

1. Distribua a sopa quente em tigelas ou pratos fundos.
2. Decore com um fio de creme de leite e folhas de manjericão fresco.
3. Sirva imediatamente com o queijo quente.

Tempo de preparo

• Preparo: 10 minutos
• Forno: 25 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Finalização: 10 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Rendimento: 4 porções

Dicas:

• Não pule a etapa de assar os tomates: o forno concentra os sabores e deixa a sopa mais aromática.

• Para uma sopa ainda mais cremosa, acrescente um pouco mais de creme de leite no final do preparo.
• Se preferir uma textura completamente lisa, passe a sopa por uma peneira depois de bater no liquidificador.
• O queijo quente pode ser preparado com muçarela, prato, provolone ou uma mistura de queijos.

O que servir com sopa de tomate

O queijo quente já é um excelente acompanhamento, mas a sopa também pode ser servida com:

• Torradas
• Pão italiano
• Croutons
• Pão de alho
• Salada de folhas verdes

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