No Dia Mundial do Veganismo, 1º de novembro, que tal preparar um hambúrguer vegano delicioso e nutritivo? Essa receita prática, desenvolvida pela chef Carine Masarro, do Senac Santo Ângelo, traz uma combinação perfeita:de sabor e saúde. Aprenda o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes

Para o Hambúrguer

• 400g de grão-de-bico cozido
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1 cebola média
• Sal e pimenta a gosto

Para a Maionese de Avocado

• 1 abacate pequeno
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo

Hambúrguer

1. Pique a cebola e refogue em uma frigideira até dourar.
2. Acrescente o grão-de-bico cozido à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
3. Transfira o grão-de-bico e a cebola para um mixer ou processador e triture até obter uma massa homogênea.
4. Em um recipiente, adicione as farinhas de aveia e linhaça ao grão-de-bico triturado, misturando bem até a massa adquirir liga.
5. Modele os hambúrgueres no formato desejado e leve-os à geladeira por alguns minutos para firmarem.
6. Para finalizar, aqueça uma frigideira (sem adicionar óleo) e toste os hambúrgueres até dourarem dos dois lados. Se preferir, leve-os ao forno até ficarem levemente crocantes.

Maionese de Abacate

1. No mixer ou processador, bata o abacate até obter uma textura cremosa.
2. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta e azeite a gosto. Misture bem.
3. Use a maionese de avocado para complementar a montagem do hambúrguer e adicione os acompanhamentos que preferir!

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