O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da confeitaria caseira brasileira. Fofinho, saboroso e com um toque irresistível de brigadeiro, é perfeito para o café da tarde, aniversários ou para adoçar o dia.
Ingredientes
Massa do bolo
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250 g)
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de brigadeiro
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo
Preparo da massa
- No liquidificador, bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente e adicione o açúcar.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, misturando delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado.
- Espalhe o chocolate granulado por cima e deixe esfriar antes de cortar.
Dica especial
Para um bolo ainda mais fofinho, use ovos em temperatura ambiente e bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador.
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