Uma versão irresistível do clássico bolo de fubá, com pedaços de goiabada que deixam a receita ainda mais especial. Perfeito para um café da tarde ou para surpreender os convidados.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200g)
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 barra de goiabada, cortada em cubos pequenos
Modo de Preparo
- Prepare a massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos até formar um creme leve e aerado.
Adicione o leite condensado aos poucos, em fio, enquanto continua batendo.
- Misture os ingredientes secos:
Desligue a batedeira e acrescente o leite, a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Prepare a forma:
Unte uma forma de furo no meio com manteiga e polvilhe fubá ou farinha.
Passe os cubos de goiabada por um pouco de farinha de trigo para evitar que afundem durante o cozimento.
- Monte e asse o bolo:
Despeje a massa na forma e distribua os cubos de goiabada sobre ela. Com uma faca ou colher, afunde levemente os cubos na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido na massa saia limpo (a não ser que ele pegue um dos pedações de goiabada)
- Finalize:
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme antes de servir.
Dica: Você pode derreter a outra parte da goiabada para colocar por cima do bolo como uma calda.
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