A receita de hoje é um Croissant legitimamente francês. E o melhor, parece difícil, mas não é, só precisa respeitar o tempo e temperatura da massa para acertar o ponto. Confira como preparar um Croissant de deixar a padaria com inveja:
Ingredientes:
- 1 e 2/3 de xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de margarina derretida
- 1 pitada de sal
- 5 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
- 2 gemas
Como fazer:
- Em uma tigela grande, adicione o leite, o açúcar, o fermento biológico seco, o ovo e a margarina derretida.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos e a pitada de sal.
- Misture bem todos os ingredientes e coloque na bancada.
- Sove por 5 minutos ou até ficar uma massa lisa.
- Volte para a tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 50 minutos ou até que dobre de tamanho.
- Divida a massa em 4 partes e com o um rolo, abra cada parte em um retângulo com espessura de 1 cm.
- Disponha um dos retângulos de massa em uma assadeira e passe com um pincel a margarina em temperatura ambiente, cobrindo toda a superfície.
- Coloque outro retângulo de massa por cima e repita o processo, finalizando os retângulos de massa, que formarão uma massa em camadas.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Abra a massa gelada até espessura de menos de meio centímetro e corte triângulos.
- Enrole a massa formando um croissant e pincele gema.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.
- Sirva em seguida.
Dica: Respeite o tempo da massa e as temperaturas, pois esse é o diferencial de um bom croissant.
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