Fazer doce de leite caseiro é mais simples do que parece! Com apenas leite integral e açúcar, é possível preparar uma sobremesa cremosa, com sabor caramelizado e aquela textura que combina com pães, torradas, bolos e biscoitos.
O segredo está no preparo, confira a seguir como fazer:
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 250 g de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, ajuda a evitar que o leite talhe e contribui para a coloração)
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente, mexendo de tempos em tempos para evitar que grude no fundo da panela.
4. À medida que o leite reduzir, a mistura ficará mais espessa e começará a adquirir a coloração característica do doce de leite.
5. Quando estiver próxima da consistência desejada, mexa continuamente para evitar que o doce queime.
6. Desligue o fogo quando o doce estiver um pouco mais cremoso do que o ponto desejado, pois ele ficará mais firme ao esfriar.
7. Transfira para um recipiente de vidro, deixe esfriar e sirva.
Dicas:
- Para um doce de leite mais claro e cremoso: mantenha o fogo baixo durante todo o cozimento.
- Para uma versão mais escura e com sabor caramelizado: deixe cozinhar um pouco mais.
Gostou dessa receita? Explore mais delícias na nossa editoria de Gastronomia e surpreenda-se com pratos incríveis, acesse aqui.
