Aprenda a fazer uma autêntica massa caseira com esse passo a passo. Ideal para criar pratos frescos e deliciosos que vão impressionar no almoço ou jantar:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250g)
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Prepare a superfície de trabalho
Certifique-se de que a bancada ou tábua de trabalho esteja limpa e seca.
Enfarinhe levemente a superfície e faça um monte com a farinha, formando um “vulcão” com um buraco no centro.
- Misture os ingredientes
Quebre os ovos no centro do vulcão de farinha e adicione uma pitada de sal.
Usando um garfo, bata os ovos no centro, incorporando gradualmente a farinha das bordas até começar a formar uma massa.
- Amasse e deixe descansar
Quando a massa estiver consistente, use as mãos para amassar até que fique lisa e homogênea.
Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Esse tempo é essencial para relaxar o glúten e facilitar o manuseio da massa.
- Abra e corte a massa
Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada usando um rolo.
Corte a massa no formato desejado, como fettuccine, tagliatelle, pappardelle ou até ravióli. Polvilhe levemente com farinha para evitar que grude.
- Cozinhe e sirva
Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o macarrão por 2-4 minutos (o tempo varia de acordo com a espessura).
Escorra e sirva com o molho de sua escolha. Molhos simples, como de manteiga e sálvia ou tomate fresco, realçam o sabor da massa caseira.
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