Uma receita simples e deliciosa de Massa de Pastel Caseira para preparar em casa, garantindo que sejam crocantes, sequinhos e saborosos.
Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou cachaça (para deixar a massa mais crocante)
- 1 colher de sopa de óleo ou 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- 200 ml de água morna
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo (ou a manteiga derretida) e o vinagre (ou a cachaça).
- Misture os ingredientes e vá adicionando a água morna aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Sove bem a massa por cerca de dez minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano ou plástico filme e deixe descansar por trinta minutos.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina.
- Corte no formato desejado, recheie e feche bem as bordas pressionando com um garfo ou com os dedos.
- Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.
Dicas:
Armazenamento: a massa pode ser armazenada na geladeira por até dois dias ou congelada para uso posterior.
Para mais crocância: para um pastel ainda mais crocante, adicione um pouco mais de cachaça na receita.
Frite em óleo bem quente (180°C a 190°C): O choque térmico evita que a massa absorva muito óleo. Se o óleo estiver frio, o pastel pode ficar encharcado.
Não sobrecarregue a panela: Frite poucos pastéis por vez para evitar que a temperatura do óleo caia.
Escorra bem no papel-toalha: Assim, o excesso de óleo é absorvido, deixando o pastel mais leve e crocante. Se você deixá-los “de pé” ficarão com menos óleo ainda.
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