Fazer cream cheese caseiro é muito mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você consegue um creme leve, saboroso e com textura semelhante à versão industrializada, mas gastando bem menos.
Além de econômico, esse cream cheese pode ser usado em pães, torradas, sanduíches, recheios de tortas, cheesecakes, molhos e diversas outras receitas. Depois de algumas horas na geladeira, ele fica ainda mais consistente e perfeito para passar no pão.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o leite até começar a levantar fervura, sem deixar transbordar.
- Desligue o fogo e adicione o vinagre.
- Misture delicadamente e deixe descansar por alguns minutos, até que o leite talhe completamente.
- Coe a mistura usando uma peneira fina forrada com pano limpo ou um coador de tecido, separando o soro da parte sólida.
- Coloque a parte sólida no liquidificador.
- Acrescente a manteiga, o sal e o creme de leite.
- Bata por alguns minutos, até obter um creme liso, homogêneo e bem cremoso.
- Transfira para potes com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Rendimento: Aproximadamente 500 g
Dicas do Chef
- Quanto mais tempo o cream cheese permanecer na geladeira, mais firme ficará sua textura.
- Utilize leite integral para obter um resultado mais cremoso.
- Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por até 7 dias. Utilize sempre utensílios limpos para aumentar a durabilidade.
- Se desejar um sabor diferenciado, misture ervas finas, alho, cebolinha ou pimenta-do-reino depois que o cream cheese estiver pronto.
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