Se você busca uma receita diferente, leve e cheia de sabor, o croquete de cenoura é a escolha perfeita! Com textura crocante por fora e macia por dentro, essa versão é temperada com páprica, gengibre e curry — um verdadeiro toque gourmet. Além de ser fácil de preparar, pode ser frita ou feita na Airfryer, garantindo um lanche saudável e irresistível para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias com casca, lavadas e raladas finamente
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo batido para empanar
• 1½ xícara (chá) de farinha tipo panko ou farinha de rosca
• Óleo para fritar ou untar

Modo de preparo:

1. Coloque a cenoura ralada em uma tigela, salpique o sal e misture bem.
2. Esprema a cenoura com um pano limpo para retirar o excesso de líquido e descarte-o.
3. Refogue o alho na margarina e junte a cenoura, cozinhando até murchar.
4. Desligue o fogo e tempere com as pápricas, o gengibre e o curry.
5. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a margarina, misturando até formar uma massa homogênea.
6. Espere esfriar, modele os croquetes e passe no ovo batido e depois na farinha panko.
7. Frite em óleo quente até dourar ou asse na Airfryer a 200°C por 10 a 15 minutos, até ficarem douradinhos e crocantes.

Dica:

Para deixar o croquete ainda mais nutritivo, adicione chia ou linhaça na massa. Sirva com maionese de ervas ou molho de iogurte — o contraste de sabores é incrível.

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