A Festa do Búfalo de Passo do Sobrado ultrapassou a marca de 1.023 quilos de carne servida ao público em quatro dias de programação em Passo do Sobrado, no Vale do Rio Pardo.
A ação integrou as comemorações pelos 35 anos de emancipação do município, com organização da Prefeitura de Passo do Sobrado e participação da Ascribu (Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos) e da ABCB (Associação Brasileira de Criadores de Búfalos).
Segundo o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, a iniciativa reforça o papel da região como um dos polos de fomento da bubalinocultura no Rio Grande do Sul. Ele observa que a atividade está inserida na agricultura familiar e também na agregação de valor aos produtos.
Ele cita como exemplo o trabalho desenvolvido no município baseado na agroindústria familiar. “Aqui na cidade, hoje, tem uma agricultura familiar que gira em torno do búfalo. Nós temos os Embutidos Ferreira, que é um exemplo de processamento da carne de búfalo, com o famoso salame deles, um produto reconhecido nacionalmente”, destacou.
Neste ano, as associações aceitaram o desafio de assar quatro carcaças durante a programação. “As carcaças foram assadas e distribuídas para que as pessoas degustem a carne de búfalo e percebam a qualidade deste produto”, afirmou Gonçalves.
O vice-presidente da Ascribu também destaca o envolvimento direto da cadeia produtiva na realização do evento. “Cabe salientar a dedicação de vários criadores de búfalo que se dispuseram a participar do evento e também auxiliaram na organização, nos assados e no serviço de oferta da carne. Além disso, tivemos uma equipe de assadores profissionais que acompanha a associação e foi incansável no preparo dessas quatro carcaças”, ressaltou.
Repercussão
A programação também contou com uma palestra sobre bubalinocultura ministrada pelo criador Guilherme Aydos, da Cabanha da Herdade, de Gravataí. Conforme Gonçalves, a atividade teve forte repercussão entre produtores e interessados na criação. “Vários participantes nos procuraram para saber onde adquirir animais, como iniciar na atividade e qual manejo deve ser adotado”, relatou.
Para o dirigente, o evento cumpre um papel importante na divulgação da carne de búfalo e dos derivados lácteos.
O prefeito de Passo do Sobrado, Edgar Thiesen, também avaliou de forma positiva a realização da décima edição da Festa do Búfalo. “A gente vê pessoas de cidades vizinhas vindo para cá, elogiando a forma como são servidas e a importância de mostrar a potencialidade da carne de búfalo. Tivemos recorde de público mais uma vez, principalmente nos dois sábados, com cerca de 6 mil pessoas em um e 4 mil no outro”, disse.
Para o prefeito, a festa vem se consolidando a cada edição. “A avaliação é muito positiva. A cada dois anos que a gente realiza o evento, ele ganha mais corpo e mais força. Em 2024, assamos duas carcaças e agora foram quatro. A ideia é manter essa parceria por muitos anos”, acrescentou.
