Se você ama aquele frango empanado sequinho, crocante por fora e suculento por dentro, mas não sabe como fazer, a gente te ensina. O frango frito crocante com cereal de milho triturado fica com uma casquinha irresistível — perfeito para servir como petisco ou prato principal.
Ingredientes:
Para temperar o frango:
- 700 g de filé de peito de frango, cortado em tiras médias
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para empanar:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de caldo de galinha em tablete amassado (ou tempero caseiro em pó)
- 180 g de farinha de trigo
- 60 g de amido de milho
- 100 g de cereal de milho sem açúcar triturado grosseiramente (tipo Corn Flakes)
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo:
1. Tempere o frango
- Em um recipiente, coloque as tiras de frango.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e o suco de limão.
- Misture bem com as mãos para envolver todo o frango nos temperos.
- Cubra e deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
2. Prepare o empanamento
- Em uma tigela, bata os ovos com o caldo de galinha amassado até ficar bem misturado.
- Em outro prato, misture a farinha de trigo com o amido de milho.
- Monte uma linha de montagem:
- Passe o frango na mistura de ovos,
- Depois na farinha com amido, pressionando para formar uma camada,
- Opcional: passe novamente no ovo para uma crosta mais grossa,
- Finalize com o cereal de milho triturado, cobrindo bem.
3. Frite
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os pedaços aos poucos, sem lotar a panela, por cerca de 5 a 6 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire e escorra sobre papel toalha ou grade por 2 minutos antes de servir.
Dicas:
- Sirva com molho barbecue, maionese temperada, ou molho de iogurte com ervas.
- Se quiser uma versão mais leve, asse os pedaços na air fryer a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Ótimo para lanches, tábuas de petiscos ou acompanhar com arroz e salada.
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