Preparar panetone em casa pode ser mais fácil do que você imagina. Este panetone de liquidificador fácil é a prova de que dá para ter um resultado fofinho, aromático e com cara de Natal sem sovar massa e sem batedeira. Confira o passo a passo:
Rendimento
2 panetones de aproximadamente 500 g cada
Ingredientes
Massa
- 250 ml de água (morna)
- 3 ovos
- 120 g de manteiga (derretida ou em ponto de pomada)
- 100 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- ½ colher (chá) de essência de panetone
- 500 g de farinha de trigo (peneirada)
Recheio
- 300 g de frutas cristalizadas e uvas-passas bem sequinhas
Para finalizar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 formas de panetone de 500 g
Modo de Preparo
1. Prepare a base da massa
No liquidificador, coloque a água, os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Bata por 1 a 2 minutos, até formar um creme homogêneo. Acrescente a essência de panetone e pulse rapidamente.
2. Incorpore a farinha
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando com espátula.
A massa ficará mole, cremosa e brilhante, semelhante a uma massa de bolo mais consistente.
Ponto certo: cai lentamente da espátula.
Se necessário, ajuste com pequenas quantidades de farinha ou água.
3. Adicione o recheio
Misture delicadamente as frutas cristalizadas e as passas até ficarem bem distribuídas.
4. Distribua nas formas
Divida a massa em duas formas de panetone, preenchendo até pouco abaixo da metade. Alise levemente a superfície.
5. Deixe crescer
Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno e sem vento até dobrar de volume, ficando cerca de um dedo abaixo da borda da forma.
6. Asse
Coloque um pequeno pedaço de manteiga sobre o topo de cada panetone. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, até dourar.
7. Esfriamento
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Espere esfriar completamente antes de embalar ou servir.
Truques que Fazem Diferença
- Peneirar a farinha deixa o panetone mais leve.
- Frutas envolvidas em farinha não afundam.
- Ambiente morno acelera a fermentação.
- Um pedacinho de manteiga no topo dá brilho e ajuda a abrir a superfície.
Sugestões de Variação
- Substitua parte das frutas por gotas de chocolate para um chocotone.
- Acrescente raspas de laranja ou limão para intensificar o aroma.
- Recheie depois de assado com ganache ou creme de confeiteiro.
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