Se você ama uma boa panqueca estilo americano, mas não dispensa um toque bem brasileiro na cozinha, essa Panqueca de Fubá com Goiabada vai virar sua nova queridinha.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• ¾ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de fubá fino
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de goiabada cremosa
• ½ xícara (chá) de queijo minas frescal em cubos pequenos para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o ovo e o açúcar. Acrescente a margarina derretida, depois o leite, e mexa até ficar homogêneo.
2. Adicione o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa cremosa e lisa.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com margarina.
4. Coloque pequenas porções da massa e deixe dourar dos dois lados, até as panquecas ficarem firmes e fofinhas.
5. Sirva empilhadas, com goiabada cremosa por cima e cubos de queijo minas frescal.

Dicas para deixar suas panquecas perfeitas

• Para uma massa ainda mais fofinha, deixe descansar por 5 minutos antes de levar à frigideira.
• Troque a goiabada por doce de leite, mel ou geleias variadas para variar o sabor.
• Finalize com raspas de limão, canela ou mel para um toque extra de aroma.

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