Esse pão caseiro com gotas de chocolate é daquelas receitas que perfumam a casa inteira enquanto assam. A massa é macia e levemente adocicada, perfeita para acompanhar café. Diferente de bolo, esse pão precisa de tempo, sova e descanso para atingir a textura ideal.
É uma receita que sempre dá certo quando respeitado o processo de crescimento da massa.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (a quantidade pode variar conforme a umidade da farinha)
- 10 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma superfície limpa ou tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
- Acrescente o fermento biológico seco, o açúcar e os ovos levemente batidos.
- Misture com as mãos e vá adicionando o leite aos poucos, até formar uma massa homogênea.
- Junte a manteiga amolecida e sove bem, até obter uma massa lisa, macia e levemente pegajosa.
- Forme uma bola, coloque em uma vasilha, cubra com filme plástico ou pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
- Após o crescimento, incorpore delicadamente as gotas de chocolate à massa.
- Modele os pães ou pãezinhos e disponha em uma forma untada e enfarinhada.
- Cubra novamente e deixe crescer até dobrar de volume mais uma vez.
- Pincele os pães com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse até ficarem levemente dourados.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva.
Tempo de Preparo
Aproximadamente 2 horas e 30 minutos (incluindo crescimento da massa)
Rendimento
Aproximadamente 12 a 16 pães, dependendo do tamanho
Dicas Importantes
- Pão não é bolo: respeite o tempo de sova e descanso para garantir maciez.
- Não acrescente todo o leite de uma vez. A quantidade pode variar conforme a farinha.
- Use gotas de chocolate meio amargo para equilibrar o doce.
- Se o clima estiver frio, o crescimento pode demorar um pouco mais. Seja paciente.
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