Que tal essa receita diferente de Pé de Moleque de Pinhão? Dá um toque gaúcho nas Festas Juninas e ainda aproveita os sabores da estação. É fácil de fazer e rende bem, confere como fazer:
Ingredientes:
- 2 xícaras de pinhão cozido e descascado
- 200 g de açúcar
- ½ lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o pinhão, descasque e corte em pedaços menores.
- Triture o pinhão no processador ou liquidificador até formar uma farofa grossa.
- Em uma panela, leve o pinhão triturado ao fogo baixo e mexa por alguns minutos para “tostar” levemente.
- Adicione o açúcar e mexa constantemente até formar um caramelo. Atenção: mantenha o fogo baixo para não queimar.
- Acrescente o leite condensado e o coco ralado (se desejar). Aumente para fogo médio e continue mexendo até obter uma mistura bem cremosa, desgrudando do fundo da panela — ponto de brigadeiro mais firme.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga (ou de vidro). Espalhe bem, nivelando a superfície.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, corte em quadradinhos e está pronto para servir.
Dicas Extras:
- O coco ralado é opcional, mas traz um toque especial na textura e no sabor.
- Fica ainda melhor se o pinhão estiver bem novinho, da safra!
- Quer mais crocância? Tritura menos o pinhão e deixa os pedaços aparecendo.
- Armazene em pote bem fechado pra durar mais uns dias, se sobrar, né?
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