A galinha escabelada é daquelas receitas que conquistam logo na primeira garfada. Cremosa, saborosa e coberta por queijo derretido e batata palha crocante, ela combina frango desfiado com um molho de tomate bem temperado e uma generosa camada de requeijão.

Fácil de preparar, esta receita é uma ótima opção para o almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para aproveitar aquele frango cozido que está na geladeira. Confira a receita:

Ingredientes

• 1 peito de frango (ou um pacote de frango desfiado)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 tomates médios picados
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Um pouco de água, se necessário
• 300 g de queijo fatiado
• 1 pacote de batata palha
• 1 pacote de queijo ralado
• Óleo ou azeite para refogar

Como fazer galinha escabelada

1. Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Espere amornar e desfie. Reserve. (ou separe o frango já desfiado)
2. Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e levemente douradas.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a desmanchar.
4. Adicione o extrato de tomate. Se o molho estiver muito espesso, coloque um pouco de água.
5. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o molho grude no fundo da panela.
6. Desligue o fogo e acrescente o frango desfiado, misturando bem para incorporar ao molho.
7. Adicione o creme de leite e mexa até obter uma mistura cremosa.
8. Transfira o creme de frango para um refratário.
9. Espalhe o requeijão cremoso sobre o frango e cubra com as fatias de queijo.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter.
11. Retire do forno, espalhe a batata palha e o queijo ralado por cima.
12. Volte ao forno por mais 5 minutos, apenas para aquecer e finalizar o prato.
13. Sirva em seguida.

Dicas para deixar a galinha escabelada ainda mais saborosa

• Tempere o frango durante o cozimento com alho, cebola, sal e ervas de sua preferência.
• Se quiser um molho mais cremoso, misture parte do requeijão diretamente ao frango.
• A batata palha pode ser colocada apenas no momento de servir para ficar ainda mais crocante.
• Você pode acrescentar milho-verde ou ervilha ao recheio para variar a receita.

O que servir com galinha escabelada?

Esta receita combina muito bem com:

• Arroz branco
• Arroz à grega
• Salada verde
• Legumes cozidos
• Arroz com brócolis

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