Rocambole pode parecer um bicho de sete cabeças. Mas seguindo o passo a passo e a dica especial para enrolar sem quebrar, você vai conseguir fazer um delicioso. Ótimo para acompanhar o café da tarde. Confira:
Ingredientes:
Recheio:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
Massa:
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 1 colheres (sopa) de água quente
- 4 ovos
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Recheio:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e mexa bem até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Acrescente a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- O recheio estará pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela. Transfira o recheio para um recipiente e leve para gelar por cerca de 30 minutos.
Massa:
- Em um copo, dissolva o café solúvel na água quente e reserve.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras e o açúcar com a batedeira até obter claras em neve bem firmes. Adicione as gemas e bata bem.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, com uma espátula. Em seguida, acrescente a margarina derretida e misture delicadamente apenas até incorporar na massa.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido à 170°C por 10 a 15 minutos, com cuidado para que a massa não asse demais e endurecer.
- Retire do forno e deixe a massa esfriar um pouco. Antes que a massa esfrie completamente, ou seja, com a massa ainda morna, espalhe o recheio sobre a massa, e enrole delicadamente, com cuidado para que a massa não rache.
- Polvilhe com chocolate em pó por cima para decorar e deixe gelar antes de servir.
DICA: use um pano de prato limpo e úmido para enrolar, isso ajuda a massa a não quebrar tão facilmente.
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