Essa receita combina a suculência do tomate recheado e assado com o cremoso do macarrão ao alho e manjericão. Confira o passa a passo para preparar:
Ingredientes (4 porções):
- 4 tomates grandes (firmes e maduros)
- 100g de macarrão cabelo de anjo (ou espaguete fino)
- 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga para um sabor mais rico)
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado (ou 1 colher de sopa de manjericão seco)
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (ou pecorino para um toque italiano)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo (Passo a Passo):
Prepare os Tomates:
Lave bem os tomates e seque-os.
Corte a parte superior (como uma “tampa”) e, com uma colher, retire delicadamente as sementes e o miolo.
Vire-os de boca para baixo sobre papel toalha por 10 minutos para eliminar o excesso de água.
Cozinhe o Macarrão:
Em uma panela, cozinhe o macarrão al dente (1 minuto a menos do que o tempo da embalagem). Escorra e reserve.
Prepare o Recheio:
Em uma frigideira, aqueça a margarina e refogue o alho até perfumar (sem queimar).
Adicione o macarrão escorrido, misturando delicadamente.
Tempere com sal, pimenta e o manjericão picado. Desligue o fogo.
Monte e Asse:
Pré-aqueça o forno a 220°C.
Recheie os tomates com a massa, pressionando levemente.
Polvilhe o queijo ralado e regue com azeite.
Leve ao forno por 15-20 minutos, até os tomates ficarem macios e o queijo derretido.
Finalize e Sirva:
Decore com folhas frescas de manjericão e um fio de azeite.
Dicas e Variações:
- Dica gourmet: Adicione nozes picadas ou tomates secos ao recheio para um contraste de texturas!
- Sem glúten? Substitua o macarrão por espaguete de arroz ou quinoa.
- Versão vegana: Use queijo vegano ralado e margarina vegetal.
- Mais proteína? Adicione frango desfiado ou cubos de tofu ao recheio.
- Para um toque picante: Acrescente pimenta calabresa.
Por Que Essa Receita Funciona?
- Equilíbrio de sabores: A acidez do tomate contrasta com o cremoso do queijo e o aroma do manjericão.
- Prático: Usa ingredientes simples, mas o resultado parece de restaurante!
- Versátil: Serve como entrada, prato principal (com uma salada) ou até prato único.
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