A Torta de Morango com Nata é perfeita para ocasiões especiais e não tem quem resista. A combinação de camadas leves de bolo, nata cremosa em ponto de chantily e morangos frescos faz dessa torta um verdadeiro sucesso:
Ingredientes
Recheio:
- 3 potes de nata
- 1 pote de leite gelado (use a medida do pote da nata)
- 5 colheres de sopa de vinagre branco
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (opcional)
- Morangos picados (quantidade a gosto)
Massa – para cada 2 camadas:
- 3 ou 4 ovos (depende do tamanho)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 50 ml de água morna
- 2 colheres médias de fermento em pó químico
Como fazer
Massa:
- Bata as claras em neve:
Bata até formar picos firmes e adicione de uma a uma as 3 colheres de sopa de açúcar às claras, batendo sem parar.
- Prepare as gemas:
Em outro recipiente, bata as gemas, o açúcar e a água morna na batedeira até obter uma mistura clara e fofa.
- Incorpore os secos:
Adicione a farinha de trigo e o fermento à mistura de gemas, batendo até ficar homogêneo.
- Misture as claras em neve:
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula em movimentos suaves de baixo para cima, para manter a leveza.
- Asse a massa:
Forre uma forma média com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.
- Desenforme e corte:
Deixe esfriar, retire o papel manteiga e corte ao meio horizontalmente para formar duas camadas. Prepare essa receita duas vezes para obter 4 camadas de bolo.
Recheio:
- Prepare o chantilly:
Bata a nata, o leite gelado, o vinagre, o açúcar e o açúcar de baunilha (se for usar) na batedeira. Bata apenas até o ponto de chantilly, evitando bater demais para não criar grumos.
Montagem:
- Prepare a base:
Escolha uma bandeja e coloque a primeira camada de bolo. Umedeça levemente com o suco que os morangos soltaram, tomando cuidado para não encharcar.
- Adicione o recheio:
Espalhe uma camada generosa de chantilly e distribua os morangos picados por cima.
- Repita as camadas:
Continue alternando bolo, chantilly e morangos até completar as 4 camadas.
- Finalize:
Cubra a torta com chantilly, incluindo as laterais, e decore o topo com morangos cortados ao meio.
- Geladeira:
Leve a torta à geladeira. Para melhores resultados, deixe de um dia para o outro, garantindo que os sabores fiquem ainda mais intensos.
Dicas:
- Varie as frutas: Experimente fazer com pêssegos, abacaxi ou cerejas em calda, caso prefira.
- Faça um Naked Cake: Se faltar chantilly para cobrir as laterais, deixe as camadas aparentes para um toque rústico e elegante.
- Controle a umidade: Umedeça com cuidado as camadas inferiores para evitar que o bolo fique pesado ou desmonte.
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