O queijo colonial da Serra Gaúcha foi tema de palestra fora do Brasil.

O médico veterinário Danilo Gomes, coordenador de projeto de pesquisa do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, da Seapi (Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação), está em Medelín, na Colômbia, participando como palestrante e jurado da primeira edição da Copa Colombiana de Queijos Frescos.

O evento ocorre até sexta-feira (27). Na terça-feira (25), Gomes realizou uma palestra sobre a Indicação Geográfica do Queijo Colonial da Serra Gaúcha. Ele abordou os avanços e desafios do processo de valorização do produto. “Compartilhei ainda experiências de outras Indicações Geográficas de queijos no Brasil e destaquei o papel fundamental da pesquisa pública para o reconhecimento e a preservação da identidade dos queijos tradicionais”, disse Gomes.

Gomes explica que o projeto é vinculado ao Ceab (Centro Estadual de Diagnóstico e Pesquisa) do DDPA (Departamento de Diagnóstico e Pesquisa Agropecuária) da Seapi.

“O projeto da Seapi é voltado à qualificação e à valorização dos produtos de origem animal com identidade cultural, unindo ciência, tradição e desenvolvimento regional”, acrescentou.

Conforme Gomes, a participação brasileira reforça a troca de conhecimentos e a cooperação técnica entre os países sul-americanos no fortalecimento da cadeia produtiva do leite e dos produtos artesanais.

“É a evidência da relevância do trabalho desenvolvido no Rio Grande do Sul, além de uma oportunidade de mostrar a seriedade e a consistência dos trabalhos que vêm sendo realizados, especialmente no que diz respeito à Indicação Geográfica do Queijo Colonial”, salientou Gomes.

“A Colômbia está em um momento de estruturação desse conhecimento, e poder compartilhar nossa experiência é também um reconhecimento do caminho que construímos até aqui”, finalizou Gomes.