Valorizar a identidade, a tradição e o reconhecimento do queijo colonial produzido na Serra Gaúcha, além de promover o desenvolvimento dos produtores locais.
Essa é a finalidade do “Seminário: Indicação Geográfica do Queijo Colonial da Serra Gaúcha”, que acontecerá dia 29 de julho, a partir das 8h, na Ascla (Associação dos Funcionários da Cooperativa Santa Clara) em Carlos Barbosa.
As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo link. As vagas são limitadas em 200. Segundo o médico veterinário da Seapi (Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação) e coordenador do projeto de pesquisa da Indicação Geográfica do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, Danilo Gomes, o encontro tem como público-alvo produtores, empresários do setor de laticínios, extensionistas rurais, fiscais, técnicos do setor, representantes dos setores da agricultura, turismo e cultura, além de autoridades estaduais e municipais da Serra.
“A presença das prefeituras da região é fundamental para o fortalecimento dessa iniciativa, que visa preservar a cultura e impulsionar a economia regional”, afirma.
Gomes acrescenta que o seminário é também para sensibilização dos atores da região sobre a importância e os benefícios da IG do Queijo Colonial para a Serra.
“Um produto com raízes na região, que pode ser considerado um patrimônio alimentar dos povos do sul, porém que precisa ter seu reconhecimento histórico e cultural, assim como a resguarda do saber-fazer do queijo colonial no território”, completou.
