Se você procura uma refeição completa, saborosa e fácil de preparar, esta sobrecoxa de frango assada com creme de milho é a escolha perfeita. A carne fica dourada por fora, extremamente suculenta por dentro e ganha ainda mais sabor com um tempero simples, porém irresistível.

Para acompanhar, um creme de milho aveludado transforma o prato em uma excelente opção para o almoço de domingo, datas especiais ou qualquer refeição em família.

Além de econômica, esta receita rende bem e combina perfeitamente com arroz de brócolis, saladas frescas ou legumes assados.

Ingredientes

Para a sobrecoxa

• 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o creme de milho

• 2 latas de milho-verde escorrido (cerca de 340 g)
• 1½ xícara (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• Noz-moscada ralada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para acompanhar (opcional)

• Arroz de brócolis

Modo de preparo

Prepare o frango

1. Disponha as sobrecoxas em uma assadeira.
2. Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
3. Espalhe o tempero sobre todas as sobrecoxas, inclusive sob a pele, para que o sabor penetre melhor na carne.
4. Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Se tiver tempo, deixe na geladeira por até 12 horas para intensificar o sabor.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
6. Retire o papel-alumínio, regue o frango com o próprio caldo da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que as sobrecoxas estejam bem douradas e com a pele crocante.

Prepare o creme de milho

1. Bata no liquidificador metade do milho com o leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo por cerca de 1 minuto.
3. Adicione o creme de milho batido aos poucos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
4. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
5. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 a 10 minutos, mexendo até engrossar.
6. Acrescente o restante dos grãos de milho reservados e misture delicadamente.

Finalização

Sirva as sobrecoxas assadas ainda quentes acompanhadas do creme de milho e, se desejar, arroz de brócolis ou uma salada verde.

Dicas Especiais:

• Deixar o frango marinando por algumas horas deixa a carne ainda mais macia e saborosa.
• Para uma pele mais crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos de forno.
• Acrescente queijo parmesão ralado ao creme de milho para um sabor ainda mais intenso.
• Finalize o prato com salsinha ou cebolinha picada para um toque de frescor.

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