Sabe aquele pão amanhecido que sobrou do café da manhã e ficaram duros? Em vez de jogar fora, você pode transformá-los em uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. O pudim de pão amanhecido é uma receita econômica, fácil de preparar e que leva ingredientes comuns da cozinha.

A preparação não precisa de leite condensado para ficar saborosa. Com pão, leite, ovos e açúcar, é possível fazer um pudim com calda caramelizada, perfeito para servir depois do almoço ou no lanche da tarde.

Outro ponto positivo é que a receita ajuda a aproveitar alimentos que poderiam acabar no lixo. Confira o passo a passo e veja como preparar pudim de pão amanhecido sem complicação.

Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 20 minutos, mais o tempo de geladeira

Rendimento: 8 a 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes para o pudim de pão amanhecido

Para o pudim:

• 3 pães franceses amanhecidos
• 500 ml de leite integral
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

Como fazer pudim de pão amanhecido

1. Prepare a calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente até derreter e adquirir uma cor dourada. Despeje com cuidado em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
2. Amoleça os pães: corte os pães em pedaços e coloque-os em uma tigela com o leite. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até ficarem bem macios.
3. Bata os ingredientes: transfira os pães com o leite para o liquidificador. Acrescente os ovos, o açúcar e a essência de baunilha, se desejar. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Coloque na forma: despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
5. Asse em banho-maria: coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme. O tempo pode variar conforme o forno e a forma utilizada.
6. Deixe esfriar: retire do forno e espere esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
7. Desenforme e sirva: passe uma faca fina nas laterais, aqueça levemente o fundo da forma se necessário e vire o pudim sobre um prato. Sirva gelado.

Dicas para o pudim ficar cremoso

• Aproveite o pão mais seco: pães amanhecidos absorvem bem o leite e são ideais para essa receita.
• Bata bem a mistura: isso ajuda a deixar a textura mais uniforme. Se preferir um pudim com pedacinhos de pão, bata por menos tempo.
• Não deixe a calda escurecer demais: o açúcar muito queimado pode deixar um gosto amargo.
• Respeite o tempo de geladeira: o pudim fica mais firme e é mais fácil de desenformar depois de bem refrigerado.

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