O arroz de leite é uma daquelas receitas que lembram momentos em família. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, esse doce tradicional é feito com ingredientes simples e pode ser servido quente ou gelado.
Muito apreciado aqui no Sul, o arroz de leite é uma ótima opção para sobremesa ou para acompanhar um café da tarde. Confira o passo a passo para preparar:
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 litro de leite integral
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (opcional)
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Como fazer arroz de leite
- Em uma panela grande, coloque o arroz e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a água esteja quase completamente seca e os grãos comecem a ficar macios.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo de vez em quando para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Adicione o pau de canela e os cravos-da-índia. Continue cozinhando em fogo baixo até que os grãos estejam bem macios e o caldo comece a engrossar.
- Acrescente o leite condensado e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até atingir a cremosidade desejada.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite, se desejar uma sobremesa ainda mais cremosa.
- Retire o pau de canela e os cravos. Transfira para uma travessa ou distribua em potinhos individuais.
- Finalize com canela em pó e sirva quente ou leve à geladeira para servir gelado.
Dicas para deixar o arroz de leite ainda mais cremoso
- Mexa durante o cozimento: isso ajuda a liberar o amido do arroz e deixa a sobremesa mais cremosa.
- Ajuste a consistência: se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite quente e misture.
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